L’acquisition de ce savoir-faire unique et incomparable commence, le plus souvent, au cours d’un apprentissage débouchant par la suite sur un vrai métier.
L’artisan boucher charcutier acquiert des connaissances par une formation technique et pratique initiale complétée par l’apport de l’expérience et d’un perfectionnement continu. Il peut s’appuyer tout au long de sa carrière sur l’école nationale des métiers de la viandes qui lui offre l’opportunité de se qualifier et de se perfectionner.
INSTITUT DES METIERS ET TECHNIQUES
10 rue Aimé Pupin
38029 Grenoble Cedex
04 76 28 28 98
INSTITUT DES METIERS DE SAINT-ETIENNE
1 rue Auguste Colonna
42010 St Étienne Cedex 2
04 77 59 31 80
INSTITUT DE METIERS – CFA
14 rue de château des vergnes
63000 Clermond Ferrand
04 73 23 60 00
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