Les Artisans bouchers d’Auvergne-Rhône-Alpes nous sommes des acteurs de la filière française de l’élevage et des viandes.
Nous nous engageons collectivement à produire une viande de qualité, responsable, saine et durable.
- Nous proposons à nos clients des viandes de qualité, produites en France.
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- Nous privilégions en majorité le circuit court avec un seul intermédiaire entre l’éleveur et le consommateur
- Nous valorisons l’ensemble de la carcasse, découpons, parons et laissons parfois mâturer la viande pour son goût et sa tendreté.
- Nous innovons pour répondre aux attentes des consommateurs avec une alimentation saine, sans gaspillage, équilibrée, accessible et source de plaisir.
- Nous sommes sensibles au bien-être animal, et aux techniques d’abattage.
- Nous travaillons collectivement à la réduction de l’empreinte environnementale de nos activités
Les Boucheries-charcuteries artisanales Auvergne Rhône-Alpes font le charme et l’attrait des centres villes et villages, elles se consacrent à sélectionner les meilleures bêtes, exercent leur art de la découpe, achalandent leurs étals d’appétissant morceaux et surtout elles vous conseillent avec PASSION.
Artisan Boucher, « un vieux métier d’Avenir » qui allie tradition et innovation !
Vive la Viande, Vive les bouchers … et bon appétit !
Trouvez un boucher proche de vous :
Chiffres clés de la profession
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1894
c’est l’année de création de la CFBCT, une maison ancestrale et une mission toujours d’actualité !
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80 000
personnes (chefs d’entreprise, conjoints, aides familiaux, salariés, apprentis)
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20 000
entreprises, des artisans bouchers-charcutiers exercent avec passion un métier au savoir-faire unique, au service de la gastronomie.
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98
le nombre de syndicats départementaux qui assurent les missions de la CFBCT sur le terrain
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760
le nombre d’artisans bouchers adhérents en AuRA
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7 milliards
le chiffre d’affaires, en euros, que représente le secteur de la boucherie-charcuterie en France
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10 000
le nombre d’apprentis formés chaque année au métier
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1500
le nombre d’adultes en reconversion chaque année